VOM Edible Cloud es una técnica para gastronomía y mixología que permite crear espuma comestible flotante con el sabor que elijas. Para hacerla flotar, se infunde helio a través del líquido que creas para formar pequeñas burbujas. La nube tiene aroma y sabor, y mantiene sus propiedades durante 5-7 minutos.

Nuestros kits incluyen los elementos necesarios para utilizar VOM. El Kit Pro incluye todo lo que necesitas para empezar a crear nubes: el dispositivo, la fórmula y todos los accesorios necesarios, incluido un regulador de alta presión (Kit Técnico).

Además de los kits, necesitarás conseguir helio en tu zona a través de proveedores de helio y gases. El Kit Básico te permite conectarte a botellas desechables de helio tipo “party”. Si utilizas VOM en tu restaurante o bar, te recomendamos adquirir un Kit Profesional o actualizar tu Kit Básico con la válvula de alta presión para ahorrar en costes de helio.

Sí, la fórmula en polvo que ofrecemos está pensada para mezclarse con el sabor que elijas. Consulta nuestra sección de tutoriales para aprender a crear diferentes formulaciones de nubes.

Recomendamos seguir estas cantidades como guía. Probar y realizar pequeños ajustes en el peso de la fórmula es necesario, y también es imprescindible utilizar una balanza de precisión. Asimismo, la dilución y la intensidad del sabor deben probarse en diferentes porcentajes. Consulta esta guía.

Esta técnica está diseñada para chefs, bartenders y pasteleros, permitiéndote expresar tu creatividad y crear una nueva experiencia comestible. VOM es ideal para catering y chefs privados que desean crear eventos inolvidables para sus comensales, gracias a sus pequeñas botellas fáciles de transportar.

Las nubes pueden permanecer flotando entre 5 y 7 minutos; la práctica hace al maestro.

Asegúrate siempre de comenzar con las recetas básicas de infusión consultando nuestra sección de tutoriales y, especialmente, el vídeo sobre los fundamentos para crear nubes. El agua dura, el pH, la temperatura, los niveles de azúcar del líquido, así como la velocidad y el tamaño de las burbujas, afectan al resultado de la nube. Jugar con la fórmula, los parámetros mencionados y los niveles de dilución es lo que más influye, y recomendamos dominar primero las fórmulas de infusión antes de probar tus propias combinaciones.

Mira el vídeo de Cómo conectar. Con la botella de helio cerrada, fija primero la válvula con la mano y apriétala con una llave inglesa. Una vez fijada, asegúrate de que la pequeña válvula de precisión esté abierta, girándola en sentido antihorario, y comienza a girar la válvula del regulador también en sentido antihorario hasta notar una suave salida de presión. Después, puedes cerrar la válvula de precisión y empezar a utilizar el dispositivo.

El Kit Pro ya incluye un reductor de presión de 200 bares, lo que te permite conectarlo a botellas de alta presión. El Kit Básico incluye un adaptador para conectarlo a las pequeñas botellas de helio tipo “party”, que normalmente puedes encontrar en tiendas en color rosa u otros colores.

El Kit Pro está recomendado para un mayor volumen de uso, tanto por su facilidad de uso como por ser más rentable económicamente a largo plazo.

Asegúrate de elegir la región correcta al seleccionar tu Kit Pro / Válvula Técnica.

Asegúrate de que el filtro esté limpio, correctamente colocado y de que el tubo transparente esté conectado. Asegúrate también de que el tubo transparente entre en la base de forma recta y no en ángulo.

Ten siempre el tubo transparente dentro de la base antes de llenarla con líquido, ya que si retiras el tubo antes, el líquido puede vaciarse en la cámara inferior.

Cuando ambos estén correctamente colocados, el dispositivo no debería presentar fugas.

Dependiendo de tu consumo y del espacio disponible en tu cocina o bar, cuanto mayor sea la botella de helio, más económica suele resultar. Las botellas más comunes son de 200 bares y están disponibles en tamaños de 5L, 10L, 20L y 50L.

La pequeña válvula roja proporciona precisión y un control exacto de la presión que se infunde en la nube. Además, permite dejar la válvula principal abierta durante el servicio y crear una nube solo en los momentos necesarios. Recuerda que, una vez finalizado completamente su uso, debes cerrar la válvula principal de la botella de helio.

Suministramos helio en España y Portugal. Para el resto de países, consulta con tus proveedores locales de gas o helio. Comprueba si empresas como Air Products, Messer o Linde están disponibles en tu región y realiza la compra a través de sus distribuidores locales. El precio del helio varía según el país. Resulta más económico adquirir botellas de 10 o 20 litros si dispones del espacio adecuado en tu bar o restaurante.

¿Necesitas ayuda para encontrar la mejor solución de helio para tu región o tienes dudas sobre compatibilidad?
Contáctanos y estaremos encantados de ayudarte: mail.

Asegúrate de que el tubo negro y la válvula de precisión estén bien ajustados y cerrados; si es necesario, puedes utilizar cinta selladora para roscas (cinta de teflón) para sellarlos correctamente. Cuando el dispositivo no vaya a utilizarse durante un período prolongado, cierra siempre la botella de helio desde su válvula principal.

Existen diferentes tipos de rosca según tu ubicación. Consulta este documento para identificar la conexión correspondiente a tu país.

F2 está validado para su uso en Estados Unidos y Canadá por la FDA.

Para preparar el líquido para crear nubes, mezcla el líquido con la cantidad adecuada de fórmula siguiendo las instrucciones de este tutorial.

Con 100 gramos puedes generar aproximadamente 400 metros de nube.

Si sirves nubes de 10 cm, podrás crear alrededor de 4.000 nubes por paquete de fórmula.

Estas cifras pueden variar en mezclas de mayor consumo, como aquellas que contienen alcohol o aceites.

Recomendamos preparar pequeñas cantidades de líquido mezclado y no almacenar la fórmula ya mezclada de un día para otro.

El producto puede contener trazas de frutos secos y productos lácteos.

La fórmula es completamente natural y segura. Consulta la información sobre alérgenos.