Crème de Canneberge / Nuage d'Hibiscus

Préparation:
Fromage Frais
Lait condensé
Crème
Blancs d'oeufs
Battez-le jusqu'à avoir de la chantilly
Assiettez-le de sauce aux canneberges et garnissez-le de poudre de canneberge.

Nuage:
Préparer l'infusion d'Hibiscus avec de l'eau minérale chaude
Formule 1,5g
25 ml d'infusion d'hibiscus
165 ml d'eau minérale chaude
10g de sucre

Bien mélanger le tout et retirer la mousse supérieure

Fais-le voler