Porc Ibérique / Nuage de Vin Rouge

Joue de Porc Ibérique, Tomates et oignons sautés dans un bouillon de viande avec nuage de vin rouge.

Préparation:
Saisir chaque côté de la joue de porc ibérique
Ajouter les tomates et les oignons sautés
Et le bouillon de viande
Cuire et réduire la sauce.
Servir dans une assiette.
Préparez le cloud.

2,5g de Formule 1
150 g d'eau minérale chaude
50g de Vin Rouge.
Mélanger délicatement
Retirez la mousse supérieure.
Allumez l'hélium.
Retirez la mousse épaisse.

Concevez votre cloud.
Décorez la recette avec des pousses de betterave.
Profitez du goût.